过春节做什么面食最有年味 春节过年的传统面食有哪些

我们都知道,每年春节的时候,很多地方都会有各种各样的饮食习俗,有些地方的人都会在家里面做传统面食,尤其是我国北方地区。那么春节过年一般做什么面食最有年味呢?下面让我们具体来看看吧!

过春节做什么面食最有年味

记得小时候家里年前是要“走油”的,会炸上好几大盆的食物。面食自然也要炸上一些,这时候是家里孩子最开心的时候,可以敞开肚皮的吃。我认为最有年味的面食,有这么几种:

麻叶(套环)

这种用鸡蛋和面的面食,以前家里年年都要炸。其实做法也很简单,就是用鸡蛋和油和面,然后擀成大片。切成一片一片的,两片叠在一起,中间割个小口把面片套成环,入锅炸至金黄即可。

麻花

麻花,有软麻花,一般生鲜超市就有卖,入口松软,有股特殊的甜香味,这个自己在家就可以做。

有酥麻花,天津大麻花就是这种。但是这两种都是不会拉丝的,您说的拉丝应该是表面挂了一层糖浆,买过这种,做法就是把软麻花撕开,加糖浆,椰蓉拌匀即可!

大枣馒头

发面蒸馒头是北方过年必须要做的,虽然现在基本都是买着吃。不过很多农村家里还保留着蒸馒头的传统,现在基本都用牛奶和白糖和面,加上大枣蒸成花型。

圣虫

用剪子把馒头做成虫子的形状,很多家里都会制作几个,这个一般都不会吃。而是用来祭祖或放在面缸或米缸里,具体怎么个说法很多人也说不清楚,不过很多人家年年都会制作。

豆包

为了入家里的孩子多长心眼,少挨欺负都会蒸一些豆包,还有用大黄米蒸的粘豆包。

发糕

现在因为城市受锅灶的限制,加上能够蒸好馒头的年轻人不多,基本都是选择上卖的“年货大礼盒”,里面样样数数基本涵盖了所有样式。麻花和套环基本上很少有人家还炸,因为现在各种食品太丰富,孩子们对这些东西已经不是那么期待,而且也不怎么爱吃了!

总结:

过节的面食在北方就是大枣馒头一蒸,就意味着年的到来,也是现在最有年味的面食。

春节过年的传统面食有哪些

春节是中国最为传统和隆重的节日,也是全家人团圆的日子。为了辞旧迎新,我们都会在年前准备好多面食,由于南北方生活习惯和饮食的差异,准备的东西也不相同,北方人独爱面食,像面条,馒头,烙饼是日常最为普遍的食物,新年准备的面食也离不开这些。

过年之前腊月二十七八会蒸馒头,豆包和糖包。很多人会提前一天发好多面,放在暖和和的炕头让它发酵,等一切准备就绪,就开始蒸了。一锅锅散着热气的馒头、糖包、豆包接连出锅,热气腾腾透着香气。家里的馒头虽然没有外面买的馒头那样白,但是有外面馒头没有的香。纯手工得馒头,不添加任何食品添加剂,虽然保存起来不太方便,但是北方的寒冷,保持一个星期是完全没有问题的。每年我们都会蒸好几大盆馒头,豆包。

北方过年最重要的面食应该是饺子,新年的饺子可平时的要好吃多了。我家都是在年三十白天全家动员准备包饺子,包出年三十晚上和初一早上的饺子。饺子馅比平时要丰富多了,肉放的也比平时多。可以这样说,平时的饺子馅只看到菜,新年的饺子那是只看到肉。包好的饺子可以放到室外,那是天然的冰箱。

当然,北方人也不是只准备面食,每年父母会碾好江米面和黄米面,加上大枣,核桃仁,蒸上两大锅年糕。

过春节做面食的风俗

过年最有年味的面食,是包子和馍馍、饺子了,小时候的记忆太深刻了,每年的过年主食就是馍馍和包子了。包子一般就是糖包子,豆沙包,肉包子,红薯馅包子,这些是我记忆中每年都吃的包子。馍馍可以是花馍馍,也可以是普通的馍馍,但是味道现在没法相比了,因为现在的馍馍发面都是酵母了,没有了老面发酵了,自己又不会做老面,所以,已经好多年没有吃上老面馍馍了。

其中饺子就是年味儿最浓的面食了,虽然一年四季都可以吃,但是过年吃饺子,是我们中国人的习俗,也是多少年一代代的中国饮食文化的传承,年味儿吃的就是饺子,饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是过年必须要吃的一道年味儿面食,无论怎样,为除掉一年的晦,您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过年吃饺子,以示有个圆满的归宿。

除夕吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,“交”与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

过年一般会做哪些食物

现在过年基本上都是从外面买各种各样的面食了,但是以前基本上每到过年就会做各种面食。

比如,把好多小枣夹在馒头上的馒头,心灵手巧的老人们还会做出各种花样,除此之外还有把馒头做成刺猬,鱼,蛇等动物状的,一个个又可爱又很有年味。

另外,在做馒头的时候,好会做几个豆包,里面放上甜糯米与豆沙两层,刚出锅一口咬下去超好吃。

另外,过年也会炸一些面食,比如炸果儿,炸萝卜丝丸子等等。

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